 |
|
|
 | Catering-Service |
|
|
Catering - Absprachen und Angebote bitte unter:
|
|
|
|
|
|
|
0381-400 65 27 |
9.30 Uhr - 13.30 Uhr |
oder |
0173-234 09 23 |
|
|
|
|
|
|
|
Für Ihre Feiern und Veranstaltungen machen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot. Auf Wunsch liefern wir Ihnen Speisen, Getränke, Geschirr, Bestuhlung und Dekoration.
Die folgende Auswahl an Speisen ist als Anregung gedacht, welche Sie nach Ihren individuellen Wünschen beliebig ergänzen können:
|
|
Canapees-(Weizen oder Vollkorn) belegt mit:
|
 |
Basilikum-Fetakäsecreme
|
|
|
Ei / Kaviar
|
|
|
Eiersalat
|
|
|
fruchtigem Geflügelsalat
|
|
|
Shrimpssalat
|
|
|
Matjessalat
|
|
|
Hähnchenbrust
|
|
|
Käse: Gouda / Blauschimmel / Camembert
|
|
|
Räucherlachs-mit Meerrettich
|
|
|
Roastbeef mit Remoulade
|
|
|
Salami
|
|
|
Scampi mit Aioli
|
|
|
Schinken (gekocht oder geräuchert)
|
|
Spieße (verschiedene Art-Länge 20 cm)
|
|
|
Hähnchen-Ananas-Spieß
|
|
|
Gemüsespieß
|
|
|
Käse-Frucht-Spieß
|
|
|
Käse-Oliven-Spieß
|
|
|
Garnele-Frucht-Spieß
|
|
|
Kirschtomate/ Mozzarella-Spieß mit Hauspesto
|
|
|
Hähnchenbrust-Saté mit Erdnusssauce
|
|
|
Hähnchen "Tandoori"-Spieß
|
|
|
Scharfe Thaihackbällchen in Sesampanade
|
|
|
Thaipatties (Hühnchenspieß mit Ingwer und Knusperpanade)
|
|
|
Lachsspieße
|
|
Platten
|
|
|
Käseplatte
|
|
|
7verschiedene Sorten
|
|
|
Schinkenplatte (Mix)
|
|
|
Räucherlachsplatte
|
|
|
Fischplatte geräuchert ab 10 Personen
|
|
|
Roastbeefplatte ab 10 Personen
|
|
|
Tomate-Mozzarella mit Pesto
|
|
|
Schinken-Melonen-Schiffchen
|
|
|
Rühreier mit Kräutern oder mit Speck
|
|
|
Antipastiplatte (hausgemacht: Champignons, Zucchini, Auberginen und Paprika) und gefüllte Peperoni, getrocknete Tomaten, Kräuteroliven, Rohmilchkäse „Feta-Art“
|
|
Fingerfood
|
|
|
in Knoblauchöl gebratene Riesengarnelen
|
|
|
Riesengarnelen auf KorianderChutney und Krabbenchips
|
|
|
Partyfrikadellen
|
|
|
Kleine Hähnchenkeulchen
|
|
|
Backpflaumen im Schinkenmantel
|
|
|
mit Basilikum- Fetacreme gefüllte 1/ 2 Tomate
|
|
|
Champignons mit pikantem Hack gefüllt und Gouda gratiniert
|
|
|
Miniwraps (verschieden gefüllt)
|
|
|
Lachsröllchen (gefüllte Crepes mit Lachs, Meerrettich, Ruccola)
|
|
|
halbe Eier mit Kaviar
|
|
|
Reispapierröllchen (pikant gefüllt mit Hack)
|
|
|
Reispaierröllchen (gefüllt mit Gemüse)
|
|
|
Gemüsesticks mit Aioli oder Kräutersourcreme Dipp
|
|
Salate
|
|
|
Ruccola- Kirschtomatensalat mit Parmesansplittern und Rindfleischstreifen
|
|
|
Bunt gemischter Blattsalat
|
|
|
Griechischer Salat (mit Oliven, Feta, Peperoni)
|
|
|
Sommersalat mit frischen Früchten ( saisonal)
|
|
|
Enten- Mango- Salat (Blattsalate der Saison, frische Gemüseauswahl, Haselnüsse)
|
|
|
Duck Salad (mit Honig und Ingwer marinierte Entenbrust kross angebraten mit Blattsalaten und Gemüse)
|
|
|
Panzanella Brotsalat (geröstete Ciabattawürfel in Olivenöl und Knoblauch geschwenkt, Tomaten, Oliven, Gurken, Basilikum und Ruccola und mit Balsamico bianco abgerundet)
|
|
|
Nudelsalat "klassisch"
|
|
|
Nudelsalat "mediterrane Art"
|
|
|
Kartoffelsalat "klassisch“
|
|
|
Geflügelsalat
|
|
|
Eiersalat
|
|
Suppen
|
|
|
Fruchtige Tomatensuppe nach hauseigenem Rezept
|
|
|
mit Feta oder hausgemachter Kräutersourcreme
|
|
|
Kokos-Curry-Suppe mit Hähnchenfleish, Shrimps
|
|
|
oder vegetarisch
|
|
|
Kartoffel – Maissüppchen mit Zuckerschotenpesto
|
|
|
mit Hühnerfond und Muskatnussblüte abgeschmeckt
|
|
|
Möhrencremesüppchen mit einem Hauch Ingwer
|
|
|
Tomaten-Kokossuppe
|
|
|
Zitronengrassuppe mit Hähnchenfleisch,
|
|
|
Riesengarnelen oder vegetarisch
|
|
|
Erbsen-Minz-Suppe
|
|
|
Soljanka
|
|
|
Gulaschsuppe
|
|
|
Feuertopf „Tom Ka Gai“ (Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Hühnchenbrust, knackiges Gemüse,
|
|
|
Chili, frischer Koriander und Duftreis
|
|
|
Asia- Fischsuppe „Laxa“ (marinierter Lachs mit knackigem Gemüse, Nori- Algen, Tomaten, Minze, Kokosmilch, Basilikum und Duftreis)
|
|
|
Beef Noodles (marinierte Rindfleischstreifen auf Mienudeln mit knackigem Gemüse, Sesam und hausgemachter Brühe mit Chili)
|
|
|
Warmanteile:
|
|
Fisch
|
|
|
Steinbeißer mit Pumpernickel – Thymiankruste
|
|
|
Fischfilet ( Hoki)
|
|
|
Rotbarschfilet
|
|
|
Wildlachsfilet mit frischen Kräutern
|
|
|
Schollenfilet mit Speckstippe
|
|
|
Grünes Curry mit Lachs
|
|
|
Weiterer Fisch nach Saison
|
|
Fleisch
|
|
|
Hähnchenbrust mit Salbei und Schinken
|
|
|
Parmesanhähnchenbrust
|
|
|
Zitronen - Thymian - Hähnchenbrust
|
|
|
Zart geschmortes Rindfleisch vom jungen Bullen
|
|
|
Scharfes Erdnusscurry mit Entenbrust
|
|
|
Fruchtiges, gelbes Curry mit Hühnchen
|
|
|
Thaicurry mit Garnelen
|
|
|
Ananas- Kokos- Curry mit Rindfleisch
|
|
|
Krustenbraten
|
|
|
Kasselerbraten
|
|
|
Schweinemedaillons mit Tomate & Feta überbacken
|
|
|
Schweinemedaillons "klassisch"
|
|
|
Gulasch aus dem Rind oder von der Pute mit Pilzen
|
|
|
Lammstreifen
|
|
|
Hüftsteak (180g) mit Bärlauch- oder Kräuterkruste
|
|
|
Hüftsteak mit Dijon- Senfbutter (180g)
|
|
|
mit Rosmarin und Knoblauch mariniertes Hüftsteak (180g)
|
|
Beilagen
|
|
|
Rosmarinkartoffeln
|
|
|
Thymiankartoffelspalten
|
|
|
Pesto Rosso Kartoffeln
|
|
|
Salzkartoffeln
|
|
|
Kartoffelspalten
|
|
|
Bratkartoffeln
|
|
|
Katoffel- Dilstampf
|
|
|
Ruccola- Parmesankartoffeln mit Kirschtomaten
|
|
|
Backkartoffel
|
|
|
Kartoffelgratin
|
|
|
Kartoffel-Spinat-Gratin
|
|
|
Duftreis
|
|
|
Basilikum- Risotto
|
|
|
Rote Bete- Risotto
|
|
|
Safranrisotto
|
|
|
Risotto mit grünem Spargel
|
|
|
Pasta
|
|
|
Pesto Rosso-Gnocchi / Basilikumgnocchi
|
|
Gratin
|
|
|
Gemüse-Auflauf
|
|
|
Nudel-Räucherlachsauflauf
|
|
|
Nudel-Schinkenauflauf
|
|
|
Kartoffelgratin
|
|
|
Kartoffel-Spinat-Gratin
|
|
|
Kartoffel- oder Nudel -Lachs-Spinat-Auflauf
|
|
Gemüse
|
|
|
Gartengemüse
|
|
|
Mediterranes Gemüse
|
|
|
Rahmchampignons
|
|
|
karamellisiertes Wurzelgemüse
|
|
|
Ratatouille
|
|
|
Juliennegemüse mit Zuckerschoten
|
|
|
Brokkoli mit Mandelsplittern
|
|
|
Blattspinat in Rahm
|
|
|
Kaisergemüse
|
|
|
geschmolzene Tomaten
|
|
|
Tomaten- Fenchelgemüse
|
|
|
in Butter geschwenkter grüner Spargel
|
|
|
gebratene Kräuterchampignons
|
|
|
Sauerkraut
|
|
|
Rotkohl
|
|
Saucen
|
|
|
Mandel-Rucolarahm ( zu hellem Fleisch )
|
|
|
Trauben -Balsamico-Rotweinsauce ( zu hellem Fleisch )
|
|
|
Weißwein-Sahnesauce
|
|
|
Morchelrahmsauce
|
|
|
Zitronen-Basilikumrahmsauce
|
|
|
Tomaten-Kräuter-Sauce
|
|
|
Rotweinjus
|
|
|
Balsamicojus
|
|
|
Rosmarinjus
|
|
|
Bratensauce
|
|
|
Hausgemachte Salbeibutter (zu Pasta)
|
|
|
Tomatensugo
|
|
Dipps/ Dressing
|
|
|
Sweet-Chili-Sauce
|
|
|
Mango-Chili
|
|
|
Kräuterchutney
|
|
|
Hausgemachte Kräutersourcreme
|
|
|
Feigen-Senfsauce
|
|
|
Honig-Senf-Dill
|
|
|
Himbeer-Minzdressing
|
|
|
Orangen-Senfdressing
|
|
|
Zitronen- Kräuterdressing
|
|
|
Erdnussdressing
|
|
|
Aioli
|
|
|
Fruchtiges Mangodressing
|
|
|
fruchtiges Mango- Limetten- Dressing
|
|
|
Limetten- Ingwerdressing
|
|
|
Sesam - Soja – Dressing
|
|
Beilagen
|
|
|
Baguettestange verschiedene Sorten
|
|
|
Brotkorb/ Brötchenkorb
|
|
|
Ciabattabrötchen, Kürbiskernbrötchen oder Vollkornhörnchen
|
|
|
Butterteller
|
|
|
Kräuterbutter
|
|
Dessert
|
|
|
Kleine Plinsen mit Apfelmus und Zimtrohrzucker
|
|
|
Zitronencreme
|
|
|
Rote Grütze mit Vanillesauce
|
|
|
Mascarponecreme mit marinierten Pflaumen
|
|
|
oder Waldbeeren mit Knuspertopping
|
|
|
Mousse au chokolate (weiß oder braun)
|
|
|
Tiramisu
|
|
|
Creme Brulee mit Ingwer
|
|
|
Orangencrêpes mit EierlikörsahneObstplatte oder Obstsalat mit exotischen und saisonalen Früchten
|
|
Kuchen, Torten aus unserer hauseigenen Konditorei
|
|
|
Stachelbeerbaiser
|
|
|
Himbeerbaiser
|
|
|
Russischer Zupfkuchen
|
|
|
Quarkkuchen
|
|
|
Quarkkuchen mit Früchten (Pflaume, Aprikose, Rhabarber oder Kirschen)
|
|
|
Mohnstreusel
|
|
|
Streuselkuchen mit Früchten
|
|
|
Mohn- Apfelkuchen
|
|
|
Mandarinen- Sahnetorte
|
|
|
Himbeer- Sahnetorte
|
|
|
Mokkatorte
|
|
|
Apfelstreusel
|
|
|
Schoko- Kirschkuchen
|
|
|
klassisches Tiramisu oder Orangentiramisu
|
|
|
Obsttorte
|
|
